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La Trilogie des Cépages


35 rue de la Paix 13001 Marseille - Tél. 04 91 33 96 03

Situé à mi chemin entre le vieux Port et le Palais de Justice sur une perpendiculaire au Cours d'Estienne d'Orves, La Trilogie des Cépages s’est installée sur Marseille en juin 2004. Dans un cadre élégant et cosy, une carte des vins en visuel contribue à l'originalité du lieu. La sélection est réalisée par l’œnologue de la maison qui excelle dans la recherche et la sélection des vins dits de niche (vin de petit producteur travaillant à l’ancienne). le Chef Jean-Jacques EYRAUD, propose une cuisine inventive librement inspirée et élégante : tartare de saumon et ses perles de homard, pavé de viande de salers mariné à cru ou encore, filet de saint-pierre et son risotto aux cèpes et pour les gourmands, duo coulant de chocolat noir et blanc Valrhona grand cru. L’alliance des mets est audacieuse à l’image de la présentation des assiettes. Le chef a été récompensé pour sa cuisine au Gault-Millau ainsi qu’au Champerard, Bottin Gourmand et Tables et Auberges de France.
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Page mise à jour le 26-02-2013

 

 
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